Jak klasyfikowany jest koncentrat pomidorowy?

Jun 15, 2026

Zostaw wiadomość

Przecier pomidorowy klasyfikuje się głównie na podstawie stężenia (Brix), metody przetwarzania, opakowania i zastosowania.

1. Według stężenia (Brix, rozpuszczalne substancje stałe) - kluczowy wskaźnikNiskie stężenie 18–20 stopni Brixa: dość cienki, powszechny w użytku domowym i handlu detalicznym, rzadki w Afryce Zachodniej.
Średnie stężenie 22–24 stopni Brixa: standard na Bliskim Wschodzie/Afryce, dobry stosunek jakości do ceny.
Wysokie stężenie 28–30 stopni Brixa (podwójny koncentrat): mainstream w Afryce Zachodniej, gęsty i bogaty w smaku, często używany w cenach CIF.
Ultra-wysokie stężenie 36–38 stopni Brixa (potrójny koncentrat): duże pojemniki przemysłowe, do sosów/głębokiego przetwarzania.✅ Międzynarodowy standard (CODEX): tylko większa lub równa 24 stopni Brixa nazywana jest pastą pomidorową; 7–24 stopnie Brixa to przecier pomidorowy.

2. Według metody przetwarzania (przerwa na gorąco / przerwa na zimno)

Przerwa na zimno (CB): Preferowany w Afryce Zachodniej, skoncentrowany w niskich temperaturach, jasnoczerwony kolor, niska kwasowość, naturalny aromat, gładka konsystencja; nieco droższe.

Gorąca przerwa (HB): Skoncentrowany w wysokich temperaturach, ciemniejszy kolor, wyższa kwasowość, mocny smak, lekko gruboziarnista konsystencja; tańsze, używane głównie przemysłowo.

Bez pestek / Obrane: Opcja z wyższej półki-, o gładszym smaku, odpowiednia dla sklepów detalicznych premium.

3. Według specyfikacji opakowania
Konserwy (główny nurt)
Małe opakowania (sprzedaż detaliczna / do użytku domowego): 70 g, 210 g, 400 g (najlepiej-sprzedaż w Afryce Zachodniej).
Opakowania średnie (gastronomia/hurt): 800g, 1kg, 2,2kg.
Duże opakowania (przemysłowe/re-reeksport): 5kg, 10kg, 22kg (duże beczki, do dalszego przetwarzania)

Elastyczne opakowanie (przenośne)
Tubka aluminiowa/miękka: 130 g, 200 g,-do użytku domowego, typu wyciskanego.
Stojąca-woreczka: 30 g, 50 g, małe przenośne rozmiary.

4. Według pochodzenia i klasy jakości
Pasta pomidorowa Xinjiang (najwyższy poziom w Chinach): Dużo światła słonecznego, wysoka zawartość likopenu (większa lub równa 80 mg/100 g), czerwony kolor, autentyczny smak; główny produkt eksportowy.
Kontynentalna pasta pomidorowa: Niższa cena, nieco niższa jakość, stosowana na-niższym rynku.
Europa / Turcja: Wysoka cena, doskonała jakość, importowany w małych ilościach na-ekskluzywny rynek Afryki Zachodniej.
Stopnie:Klasa pierwsza (większa lub równa 28 stopni Brixa, bez zanieczyszczeń), klasa druga (24–28 stopni Brixa), klasa przemysłowa (<24°Brix).

5. Wykorzystanie
Stopień detaliczny: 70g/210g/400g małe puszki, do gotowania w domu, Halal,-tłoczone na zimno, 28–30 stopni Brixa.
Stopień gastronomiczny: Duże puszki 1 kg/2,2 kg, do restauracji/stołówek, można prasować-na gorąco lub na zimno-.
Klasa przemysłowa: Duże beczki 22 kg, używane do produkcji ketchupu, sosu do pizzy i podstawy gorącego garnka.